fakelos

fakelos

Περιέχει αποδεικτικά στοιχεία του τρόπου υδροδότησης της επιχείρησης και όπου απαιτείται αποτέλεσματα δειγματολειψίας.

Περιέχει το πρόγραμμα καθαρισμού και απολύμανσης της επιχείρησης τροφίμων και ποτών καθώς και των οχημάτων μεταφοράς τροφίμων και ποτών, τα χρησιμοποιούμενα καθαριστικά και απολυμαντικά, με τα αντίστοιχα πιστοποιητικά, για την χρήση τους σε χώρους τροφίμων.

Περιέχει τη σύμβαση με αδειοδοτημένη εταιρεία καταπολέμησης εντόμων και τρωκτικών, τις εγκρίσεις κυκλοφορίας και τις τεχνικές προδιαγραφές των σκευασμάτων που χρησιμοποιούνται, το πρόγραμμα καταπολέμησης εντόμων και τρωκτικών, κάτοψη- σκαρίφημα με σημειωμένες τις θέσεις των δολωματικών σταθμών και οι σταθμοί παρακολούθησης που έχουν τοποθετηθεί καθώς και τα έντυπα αποτελεσματικότητας/τεκμηρίωσης των εφαρμογών.

Περιέχει τα στοιχεία τεκμηρίωσης της παρακολούθησης της θερμοκρασίας σε όλα τα στάδια (ψυγεία, καταψύκτες, θερμοθάλαμοι, μαγείρεμα κλπ)

Αναφέρονται οι προμηθευτές της επιχείρησης και υπάρχουν σχετικά συνοδευτικά δελτία αποστολής των προϊόντων και των πρώτων υλών, τα απαιτούμενα στοιχεία για τον έλεγχο της ιχνιλασιμότητας καθώς και κάθε άλλο στοιχείο που προβλέπεται απο την εκάστοτε ισχύουσα νομοθεσία για την προστασία της Δημόσιας Υγείας.